dissabte, 2 de maig de 2009

Croquetes de Mill

Ingredients:
- 100 gr. de mill
- 250 gr. d'aigua
- 1 ceba
- 100 gr. de tofu o allò amb que vulgueu farcir-les: xampinyó, seità, all porro...
- pa ratllat
- mig got de llet de soja
- oli de fregir
- sal, pebre blanc i nou moscada.

Procediments:
1. Torreu el mill fins que desprenga aroma a nous
2. Coueu el mill en l'aigua uns 15-20 min. tapat i a foc lent. Ha de quedar molt cuit. Es pot afegir més aigua. Després de coure, deixeu-ho gelar per complet.
3. Sofregiu la ceba picada fina amb el tofu (o el que siga) en la paella amb dues cullerades d'oli.
4. Afegiu la massa de mill junt a les espècies, la llet de joja i la sal, i amasseu-ho afegint el pa ratllat fins que tingueu una massa emmotlable.
5. Formeu les croquetes, passeu-ho pel pa ratllat
6. Fregir amb prou d'oli.
Serviu-les calentes, amb ensalada o salsa de tomaca.
Bon profit!!
nota: podeu arrebosar-les amb llavoretes de sèsam crues abans de fregir-les. Això el donarà un nou sabor.

de la versalitat de la pasta...

I és que formes de menjar pasta hi ha tantes com en podeu imaginar, i més! Amb la següent recepta us en suggerisc una, que s'allunya un poc de la típica salsa de tomaca. Espere que vos agrade!

ESPAGUETIS AMB ESPÀRRECS, BOLETS I FORMATGE

Ingredients per a 2 persones:
1 manoll d'espàrrecs
100 gr de bolets (els deixe a la vostra elecció, jo he escollit gírgoles de card- en castellà setas de cardo)
150gr de formatge fresc a daus d'1x1cm
150 gr d'espaguetis integrals
oli d'oliva
sal
pebre roig (espècia)
pebre negre

Procediments:
1. coeu els espaguetis en aigua i sal.
2. en una paella, aboqueu els espàrrecs tallats a trossets, a foc baix. Quan estiguen un poc fets afegiu els bolets.
3. un cop els bolets i espàrrecs estiguen fets, afegiu el formatge fresc, un raig d'oli d'oliva, un polsim de pebreroig, pebrenegre i sal.
4. tot seguit afegiu els espaguetis col·lats a la mescla i remeu-ho perque agafen gust durant 1-2 minuts.

Bon profit!!!!