diumenge, 16 de gener de 2011

Plum Cake



Ja m'acostuma a passar que em prepare els ingredients per fer qualsevol recepta i acabe fent-ne una de molt diferent. I aquest va ser el cas d'unes fruites confitades comprades per a decorar uns bons tortells de reis, que passat el 6 de gener encara no havia gastat. I per atzar em vaig trobar el seu destí en aquesta recepta del meravellós blog Pa de nous. La meua adaptació, amb el que disposava...

Ingredients:
200gr mantega pomada
200gr sucre llustre
4 ous
75gr ametlla molta
1 sobre de llevat en pols
280gr de farina
La pell d'una llima i una taronja ratllades.
200gr fruita confitada
75gr panses de Corint
Rom
Ametlla laminada

Procediment:
1. Poseu les panses a remull amb dues cullerades de rom.
2. Barrejar la mantega amb el sucre sucre fins que quede ben homogeni. Amb les mans us quedarà millor, car la calor de les mans desfà un poc la mantega i afavoreix que es mesclen correctament.
3. Afegir un a un els 4 ous. Tot seguit aneu incorporant per ordre la ametlla ratllada, la farina tamitzada amb el llevat sense deixar de mesclar-ho.
4. A la mescla aboqueu el rom de les panses i barregeu-ho.
5. Talleu a cubs xicotets les fruites confitades. Enfarineu les panses i les fruites confitades.
6. Unteu amb mantega i enfarineu un motlle de plum cake de 30cm. Poseu una capa fina amb la massa preparada. Després mescleu la fruita amb la massa i acabeu d'abocar-ho al motlle. Feu un tall amb un ganivet de punta a la llarga, i poseu-hi al damunt de la massa l'ametlla laminada.
7. Ho courem al forn preescalfat a 180º durant uns 90min.
Bon profit!!!