Caldereta de peix i marisc

Per a celebrar que havíem acabat carrera, passat oposicions, aprovar-les i escollit plaça un company meu i jo prepararem sopar en petit comité. M'encanta cuinar per a la gent que m'estime i m'agrada encara més pensar amb quin plat gaudiran més. En aquesta ocasió ho tenia ben fàcil, eren amats del peix i marisc, així que sense pensar-ho massa decidirem fer un bona caldereta.

Ingredients:
1 kg de clòtxines
7 talls rodons de lluç
14 gambes
7 galeres
3 talls de pota (si teniu economia per a comprar sèpia de la bona, encara millor)
1 pimentó verd italià
1 tomaca menuda madura
2 cebes
2 dents d'alls
fruits secs
el suc de mitja llima
* teniu en compte que la caldereta era per a 7 persones i a hora de sopar (si fora per a dinar pensaria en posar un tros més de peix blanc per cap o creïlles)

Procediment
1. Netegeu les clòtxines. Aboqueu-les en una cassola amb el suc de llima, tapeu la cassola i deixeu-les coure al vapor fins que s'hagen obert. Lleveu la mitja closca on no hi ha clòtxina. Reserveu les clòtxines i el suc que s'ha produït durant la cocció.

2. En una cassola de fang de dimensions apropiades per a que ens càpiga tot, sofregiu la ceba tallada fina i els alls laminats. Quan estiguen daurats afegim el pimentó verd a quadradets i després la tomaca ratllada.

3. Sofregim les galeres i les gambes a una vora de la cassola de fang i quan agafen color les traiem i les reservem.

4. Ara serà l'hora de posar el lluç i marcar-lo. Quan el tinguem marcat afegim el suc de la cocció de les clòtxines i la pota tallada a daus d'un cm. Afegiu aigua fins a cobrir el tallades de lluç. Saleu-ho.

5. Quan comence a bullir aboqueu-hi les galeres, gambes i les clòtxines i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 min. Els últims 5 min de cocció afegiu una picada de fruits secs (ametlles, festucs, cacau, avellanes... el que tingueu per casa)

Prepareu un bon pa, perquè no podreu deixar de sucar el plat!!
Bon profit!!!!!