divendres, 28 de desembre de 2007

Melmelada de carabassa


Com no podia ser d'una altra manera, i per a fer honor al gentilici dels habitants del meu poble, la meua primera recepta dedicada a la carabassa. La recepta és collita pròpia: un poc d'internet, un poc del dolç record d'aquella melmelada de La Peira...
Allà va:

Melmelada de Carabassa
Ingredients
  • carabassa
  • sucre moré
  • canella en canó
  • 1 taronja
--> les quantitats seran: una part de sucre per una de carabassa (en pes), si la carabassa és dolça poseu 60% de carabassa i 40% de sucre

Procediment
  1. Talleu a daus la carabassa. Aquesta és de segur la part més costosa de la feina, però ja us dic que ho mereix.
  2. En un recipient poseu la carabassa tallada a daus, el sucre la canella en canó partida, i reserveu-ho a la nevera durant una nit. D'aquesta forma, la carabassa començarà a soltar l'aigua i a dissoldre's el sucre i tot plegat agafarà gust de la canyella.
  3. Feu el suc de la taronja.
  4. Poseu al foc la mescla de la nit anterior i afegiu-hi el suc de taronja. El foc ha de ser lent per tal que no es creme el sucre.
  5. La melmelada ha d'estar a foc lent unes dues hores, remenant-ho constantment. Sabreu quan està llesta, quan alceu la cullera de remenar i el xarop fa fil.
L'envasament
Per a l'envasament busqueu pots de vidre, a ser possible no molt grans, per a la comoditat en el seu ús.
Per tal d'esterilitzar-los, jo els pose un 3 minuts al forn d'aire calent a uns 18oºC, seguint les indicacions del professor de microbiologia. Però crec que això ja són manies i no cal fer-se. De totes formes si obteu per fer-ho, aneu en compte a l'hora de retirar el vidre del forn.
El que sí que heu de fer és bollire el pots de melmelada al bany maria, per tal que totes les bombolles d'aire que s'hagen pogut quedar en el procés d'envasament es desfacen i assegurar-vos així que la melmelda no es farà malbé.

Espere que gaudiu de la meua primera recepta, tant com ho fet jo :D.
Un consell personal: aquesta melmelada va genial amb un pa integral, millor si té consistència.
Bon profit!!!!

dijous, 13 de desembre de 2007

Bon dia!!!

Després de mesos de cabòries per fi m'he decidit i he creat aquest bloc!!!!